Rusomaca (Capsella bursa-pastoris L.), poznata i po mnogim narodnim imenima kao što su hoću-neću, pastirska torbica, poljska preslica, babine gnjide, tarcuzak, devojačka trava, goroluk i železna trava, dvogodišnja je biljka koja je rasprostranjena širom sveta. Iako se ponekad zanemaruje, ova biljka je zapravo dragocena zbog svojih lekovitih svojstava.
Prvo, ona izraste u obliku prizemne rozete s duguljastim listovima. Kasnije, stabljika raste do visine od oko 40 centimetara. Iako su listovi prisutni samo na donjem delu stabljike, gornji deo stabljike je bez listića i nosi sitne, grozdasto složene cvetove. Cveće nije preterano upadljivo, ali biljka ima specifične plodove – male, srcolike komušice, dužine do 5 milimetara, po kojima je i dobila svoje ime. Često se spominje da biljka nema izražen miris, ali njeni listovi imaju blagi, slatkast ukus s malo ljutkaste note. Cveće se pojavljuje u periodu od kraja marta do kraja jeseni, što znači da je prisutna gotovo čitave godine, pa je lako uočiti i koristiti je u različitim periodima.
Lekovitost rusomace leži u njenim bogatstvima – kalijumu, kalcijumu, sumporno-eteričnom ulju i organskim bazama. Ove komponente joj omogućavaju da ima snažan učinak na sužavanje krvnih sudova, pa se smatra odličnom biljkom za krvne bolesti. Tradicionalno se koristi za zaustavljanje unutrašnjih i spoljašnjih krvarenja, uključujući krvarenje iz želuca, creva, nosa, bubrega i pluća. Naravno, kod krvarenja iz materice, rusomaca je često prva na listi preporučenih biljaka.
Za pripremu jela koriste se mladi listovi ove biljke, koji se beru dok stabljika još nije izrasla. To su najmlađi listovi, koji se obično nalaze u bokoru pri zemlji. Iako je biljka prisutna većinu godine, najlakše se prikuplja u zimskim mesecima i rano u proleće. Za ljubitelje biljaka, rusomacu je lako prepoznati čak i kada je prekriva sloj snega.
Rusomaca je odlična za mešanje u različita jela, kao što su čorbe, salate, a može se kombinovati i sa drugim jestivim biljkama, poput kiselice. U mnogim kuhinjama, kao što je kineska, rusomaca je već vekovima poznata kao povrće. U pripremi jela, listovi rusomace mogu se kuvati sa slaninom za savršen ukusan obrok. Takođe, neki ljudi vole da preliju listove ključalom vodom pre nego što ih dodaju u salatu, jer tada omekšaju i dobiju još prijatniji ukus. Sitni plodovi ove biljke mogu se čak usitniti i pomešati s maslacem, što stvara specifičan, ljutkast ukus koji može obogatiti mnoge recepte.
Korišćenje rusomace u ishrani može biti odličan način da obogatite svoju ishranu i iskoristite sve njene lekovite prednosti. Bilo da je koristite u salatama, čorbama ili kao dodatak uz povrće, ova biljka nudi bogatstvo vitamina i minerala, a uz to je i lako dostupna tokom većine godine.
Оставите одговор